薏苡仁
薏苡仁為禾本科一年或多年生草本植物薏苡成熟的種仁，俗稱六谷米、薏米、米仁，是一味亦藥亦食，食藥兩用之品，以粒大、飽滿、色白、完整者為佳。其味甘淡，性微涼，入脾、肺、腎經，具有健脾、補肺、清熱、利濕的四大功效。尤其是在中國南方以及港澳
和東南亞一帶，濕熱偏盛之地，易患泄瀉、濕痺、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、淋濁、帶下之症，經常服食薏苡仁，的確是進補養生之妙方。對於久病體虛，產後恢復期，老人幼兒，常用薏苡仁煮粥食，頗多裨益。
從營養學角度分析，薏苡仁中含有豐富的蛋白質、脂肪油、碳水化合物、維生素B1、精氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，這些都是人體必不可少的營養成分，其所含的鈣、磷、硫氨素等，遠比一般穀類食物含量高。正是由於它的營養價值在禾本科植物中佔第一位，故有「世界禾本科植物之王」的美稱。
薏苡仁還是一味難得的抗癌藥物和美容食品。據研究，薏苡仁脂對癌細胞有阻止生長和殺傷作用。目前國內外均有用薏苡仁煮粥常食，作為防治胃癌、腸癌、宮頸癌的輔助食療方法。應用薏苡仁治疣，歷代文獻均有記載。北京已故名醫岳美中教授說過﹕「治療瘊子（疣），薏苡仁有較好效果，將它軋麵，每天沖服10克或煎服30克，一般月餘可脫落。」在日本，婦女們把它當作一種美容食品。薏苡仁有美容養顏的作用，常服用薏苡仁的孕婦，母子肌膚美白細膩。