鹿茸
鹿茸為鹿科動物梅花鹿或馬鹿雄體未骨化而帶茸毛的幼角，入藥已有二千多年歷史，以粗大、挺園、頂端豐滿、質嫩、毛細、皮色紅棕、油潤光亮者為佳。其味甘鹹，性溫，入肝腎二經，有壯腎陽、補氣血、益精髓、強筋骨的功效，古代醫家認為鹿茸能「益氣強志，生齒不老」，或稱「久服耐老」，「為峻補命門真元之專藥」。凡精虧血虛，疲勞羸瘦，精神疲乏，未老先衰，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，男子陽痿滑精不育，婦女子宮虛冷、崩漏帶下不孕，小兒發育不良，囟門不合，以及血細胞減少之人，服食鹿茸頗有進補養生之力。
鹿茸含有鹿茸精、硫酸軟骨素A、雌酮、大量的骨膠原、蛋白質以及鈣、磷、鎂等。近代藥理研究證實，鹿茸精所含的25種氨基酸是有效的全身滋補強壯劑，能使人精力充沛，提高機體的工作效力，改善睡眠及飲食，減少疲勞；又能使血中的紅細胞、血色素和網狀紅細胞增多，促進紅細胞再生，對血小板減少症和白細胞減少症，都有一定的治療效果；所含的鈣、磷、鎂等無機鹽，對促進鈣的吸收、骨的生長發育以及增強心臟、肌肉的功能都有積極的作用，對衰弱的心臟有顯著的強心效果；其所含的鎂離子，更是延年益壽必不可少的物質。由於鹿茸是溫補之劑，凡需要長期服用本品的虛弱病人，最好借鑒南北朝雷斅的方法，用黃精自然汁浸兩晝夜，慮出切焙搗之，使之溫而不燥，既能滋陰又能壯陽。