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飲食是維持生命活動的物質基礎，對人體健康有重大關係。飲食調理得當，可達到補氣養血、強身健骨的作用，增強人體抗禦疾病的能力；如飲食調理不當，脾胃運化失常，損及其它臟腑，就會引起多種疾病，已病者則會使病情加重。

食物認識的種類雖然繁多，但食物性味的類同，可歸納為以下幾類，其對於疾病各有不同的利弊﹕

一、辛辣類﹕包括蔥、生薑、大蒜、韭、辣椒、煙、酒等食品。由於這類食物多屬辛熱，少食有通腸健胃作用，故適宜於寒證疾病，如腹痛、泄瀉、水腫、關節痛之屬虛寒者。如果多食，則能生痰動火，散氣耗血，損害目力，故對於咽喉腫痛、咳嗽、眼疾、痔瘡、皮膚病，均需禁忌。

二、生冷類﹕包括冷飲、瓜果、生冷蔬菜。由於這些食物性質多寒，能清熱解渴，故適用於發燒口渴、喉痛、牙痛、便秘。但因其性寒，又多屬生食，容易使腸胃功能發生影響，所以一切虛寒症及腸胃病者，都應該禁忌。

三、油膩硬固類﹕包括動物油脂和油炸炙烤類食物。油脂性滑而潤，有通腑的作用，故有利於便秘患者。但因其味厚膩滯，有損脾胃消化功能，凡胃病、腹瀉、黃疸、感冒及久病脾虛者均不宜。

四、海腥類﹕包括黃魚、帶魚、鱉、蚌肉、蝦、蟹等水產物，性味多為鹹寒而腥，亦屬發物之類。少食尚無多大影響，但多食則容易傷及脾腎，誘發疾病，所以脾腎有病，寒症疾病及宿有舊疾者，均應忌之。

五、發物類﹕除海腥類外，如香菌、蘑菇、筍、芥菜、南瓜、雪裡紅、公雞、豬頭肉，均為動風生痰助火之品，最易誘發舊病，增重新病。特別是肝病、腸胃病、瘡瘍、皮膚疹或開刀後的傷口均不適宜。