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一、春天氣候溫暖，在臟為肝，其氣升發，藥膳宜平降，不能過於溫燥和發散。

（一）春季飲食
宜食：粳米、糯米、黑米、芝麻、燕麥、蕎麥、水煮花生；雞蛋、瘦豬肉、牛肉、鯉魚、鯽魚、鱸魚、草魚、黃鱔、海蜇、淡菜、海帶；韭菜、玉米、刀豆、黃瓜、南瓜、扁豆、菠菜、小白菜、油菜、青椒、芥菜、金針菜、莧菜、木耳、胡蘿蔔、蘿蔔、芹菜、春筍、茼蒿、茄子、荸薺、蓮耦、芋頭、蘑菇、大蒜、洋蔥、香菜、生薑、蔥；蕃茄、櫻桃、桑椹、柑橘、檸檬、香蕉、生梨、甘蔗、水蜜桃、奇異果、草莓、梅子、枇杷、李子、香蕉、桃子、蓮霧；黨參、西洋參、北黃耆、紅棗、枸杞、桂圓、核桃、栗子、百合、山藥、薏苡仁、蓮子、何首烏、天麻、決明子、菊花。
忌食：羊肉、紅參、肉桂、茴香、花椒、白酒、炒花生、炒瓜子、炒 黃豆、蠶豆。慢性病人，春忌服 “發物”，如海魚、蝦、蟹、辛辣等物，否則極易舊疾復發。

（二）春季藥膳
1.參耆茶
【材 料】人參、北耆、枸杞、紅棗。
【功 效】補脾益氣、養血。適用於脾胃氣虛，倦怠無力，面色萎黃，舌苔淡白，脈細弱沉緩。
【注意事項】口乾舌燥，感冒，病毒感染者不宜。

2.首烏蛋
【材 料】首烏、雞蛋、黃酒、麻油、蔥、薑、鹽。
【功 效】補肝腎強身。適用於體虛，頭暈眼花，鬚髮早白，脫髮，便秘，腰膝酸軟，慢性肝炎，神經衰弱等。
【注意事項】脾虛便溏或腹瀉者不宜。

3.天麻鯉魚湯
【材 料】天麻、川芎、茯苓、鮮鯉魚、蔥、姜、鹽、冰糖、胡椒粉、香油。
【功 效】平肝熄風，定驚止痛，行氣活血。適用於虛火頭痛，眼黑肢麻，及神經衰弱，高血壓頭昏等證。
【注意事項】感冒，發熱不宜。

二、夏天氣候炎熱，在臟為心，人體喜涼，藥膳宜清涼而不宜燥熱。

（一）夏季飲食
宜食：穀類、綠豆、薏仁、芡實；蛋類、乳類、鴨肉、雞肉、鰻魚；絲瓜、苦瓜、冬瓜、空心菜、蓮藕、黃瓜、南瓜、芹菜、甘藍、大白菜、萵苣、紫菜、豌豆、黃豆芽、木耳、油菜、毛豆、冬菇、洋芋、山蘇、川七；西瓜、梨子、桃子、哈蜜瓜、香瓜、蓮霧、櫻桃、鳳梨、葡萄、木瓜、楊桃、芒果、百香果、荔枝、火龍果、蕃茄、草莓；赤小豆、金銀花、菊花、紅棗、麥冬、山藥、茯苓、烏梅。
忌食：油膩食物、熱性、辛散食物，如羊肉、帶魚、黃鱔、核桃仁、杏仁、龍眼。不宜過食生冷食物及冰品。

（二）夏季藥膳
1.生脈飲
【材 料】人參、麥冬、五味子、梨汁、西瓜汁、冰糖。
【功 效】益氣養陰，生津止渴。適用於氣虛欲脫，汗出不止，體溫下降，喘渴不止等。
【注意事項】感冒發熱，口乾口渴，尿黃，便秘者不宜。

2.綠豆薏仁粥
【材 料】薏仁、綠豆、粳米。
【功 效】清氣化濕。適用於暑熱煩渴，汗多尿黃，身重如裹，胃脘痞滿。
【注意事項】身熱夜甚，口乾不欲飲者不宜。

3.菊花茶
【材 料】菊花、桑葉、冰糖。
【功 效】清熱解表，清肝明目。適用於夏天感冒，發熱，微惡風寒，口乾，尿黃，舌質紅，苔薄黃。也可用於夏季感受炎熱引起的眼痛，高血壓初期出現的頭痛，目赤等。
【注意事項】本方輕清，煎煮時不能太久。

三、秋天氣候轉涼風急而乾燥，在臟為肺，藥膳宜滋潤而忌燥熱。

（一）秋季飲食
宜食：豆漿、芝麻、糯米、白扁豆；乳品、瘦肉、豬皮、雞肉、鴨肉、蛋、牛奶、甲魚、泥鰍、海參、海蟄、海帶；金針、芋頭、菱角、牛蒡、菠菜、紅鳳菜、青江菜、白蘿蔔、花椰菜、南瓜、茄子、冬 瓜、蘑菇、竹筍、藕汁、荸薺、西葫蘆、蘿蔔、胡蘿蔔、薺菜；木瓜、柚子、橘子、檸檬、蘋果、葡萄柚、藍莓、蔓越莓、酪梨、水蜜桃、柿子、釋迦、酪梨、楊桃、葡萄、鳳梨、梨子、甘蔗、香蕉、蕃茄、石榴、檸檬、山楂；西洋參、黨參、黃耆、北沙參、天冬、麥冬、百合、枸杞子、銀耳、薏仁、白果、山藥、杏仁、栗子、核桃、紅棗、蓮子、芡實、玄參、玉竹、燕窩、何首烏、麻仁、蜂蜜。
忌食：少吃辛辣刺激、油炸、燒烤食物、寒涼、不潔瓜果。

（二）秋季藥膳
1.潤肺銀耳羹
【材 料】西洋參、北沙參、天冬、川貝、白芨、銀耳、冰糖。
【功 效】養陰清熱，益氣生津。適用於久咳少痰，痰中帶血、口燥咽乾，手足心熱等心肺陰虛證。有延緩衰老，提高免疫力，可作為保健養生品常食，但每次用量不宜過大。
【注意事項】腹部冷痛腹瀉者不宜。

2.海參木耳瘦肉湯
【材 料】海參、黑木耳、白木耳、大棗、瘦肉、姜、香油、鹽。
【功 效】滋補肺腎，健脾益氣，養血。適用於氣血不足，肺腎虧虛者。

3.百合粥
【材 料】百合、粳米、冰糖。
【功 效】潤肺止咳，養心安神。適用於中老年人肺燥乾咳，熱病後期餘熱未清，精神恍惚，坐臥不安，心煩心悸，失眠多夢等症。也可作為 神經衰弱，慢性支氣管炎，肺氣腫等疾病的食療方。

四、冬天氣候寒冷，陽氣深藏，人體喜暖，在臟為腎，藥膳宜溫補而忌寒涼。

（一）冬季飲食
宜食：黃豆、蠶豆、玉米、芝麻、葵花子、薯類、黑米、黑豆、黑芝麻、
花生、松子；牛肉、牛奶、羊肉、蛋類、動物肝、烏骨雞、鵝肉、鮮魚、海蜇、牡蠣、沙丁魚、蝦、蝦皮、海參、海帶、紫菜、髮菜；黑木耳、茼蒿、萵苣、芥藍、芥菜、油菜、菠菜、高麗菜、大白菜、韭菜、香菜、胡椒、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、香菇、番茄；柳橙、金桔、柑橘、棗子、草莓、蕃石榴、蘋果、葡萄柚、甘蔗、香蕉、山楂、龍眼、荔枝、栗子；人參、黃耆、當歸、枸杞、蓮子、黑棗、紅棗、 核桃、補骨脂、桂圓、荔枝、首烏、紅糖、蔥、生薑、大蒜、辣椒、胡椒、蜂蜜 。
忌食：少食黏膩、生冷的食物，蚌肉、螃蟹、田螺、綠豆、綠豆芽、藕、生冷瓜果、柿子、冰啤酒、涼茶、金銀花、薄荷、白菊花、決明子等。

（二）冬季藥膳
1.十全大補雞
【材 料】黨參、白朮、茯苓、炙草、當歸、川芎、白芍、熟地、黃耆、肉桂、紅棗、枸杞子、烏骨雞、米酒。
【功 效】大補氣血 ，禦寒，增強免疫力。
【注意事項】常口乾舌燥，面紅耳赤，便秘等，屬熱性體質者及孕婦不宜加肉桂。高血壓，心臟病，感冒，病毒感染者不宜。

2.當歸生薑羊肉湯
【材 料】當歸、生薑、羊肉。
【功 效】溫陽通便。適用於大便秘結，小便清長，四肢不溫，畏寒喜熱，腹中冷痛，或腰脊酸冷，舌質淡，苔白滑，脈沉遲者。
【注意事項】大便秘結，小便短赤，面紅身熱，口乾口臭，噯氣頻作，脘 腹痞滿，舌質紅，苔黃膩者不宜。

3.首烏美髯茶
【材 料】製首烏、補骨脂、枸杞子。
【功 效】補腎虛強精，烏髮美髯。適用於肝腎不足，精血虧損，鬚髮早白，筋骨無力等。
【注意事項】飲茶期間，宜多吃黑色食品，如黑木耳，黑芝麻，黑大豆等。