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中国人将人参视为“药王”。许多研究已证明人参具有多种功效，包括补气、抗癌、提升新陈代谢、降低胆固醇等。人参的价值大家都知道，不过，在我们日常生活饮食中也有8种食物，它的营养价值可媲美人参，多食会有强身健体功效。

胡萝卜：果蔬人参

胡萝卜被认为是维生素和营养物质的一座天然金矿，有小人参之称。

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红薯，近日被日本国家癌症研究中心评选为抗癌蔬菜第一名。

红薯，近日被日本国家癌症研究中心评选为抗癌蔬菜第一名。该研究调查发现，熟红薯抑癌效应可高达98.7％，而且红薯的营养十分丰富，被专家称为营养最均衡的保健食品，是能让人“长寿少疾”的好食物。

寒冷的冬天能吃上一块热腾腾的烤红薯，是件幸福的事，但吃烤红薯千万不要带皮吃，吃多了会导致胃肠不适，有些人不太敢吃红薯，怕吃了会烧心、泛酸、消化不良，其实懂得正确的吃法就可解决这些问题，可千万不要因为这样而错过这么好的食物。

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味苦寒。

主五脏邪气，厌谷，胃痹。久服，安心益气，聪察少卧，轻身耐老。一名荼草，一名选。生川谷。

《名医》曰：一名游冬，生益州山陵道旁，凌冬不死，三月三日采，阴干。

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味甘微寒。

主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。

《吴普》曰：人参一名土精，一名神草，一名黄参，一名血参，一名人微，一名玉精，神农甘小寒，桐君雷公苦，岐伯黄帝甘无毒，扁鹊有毒，生邯郸，三月生叶，小兑，核黑，茎有毛，三月九月采根，根有头足手面目如人（《御览》）。

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味苦平。

主心腹，去肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。久服，轻身明目益精。一名地熏。

《吴普》曰：茈葫，一名山菜，一名茹草，神农岐伯雷公苦无毒，生冤句，二月八月采根（《御览》）。

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味苦平。

主大热，火创，身热，烦邪恶气，华主女人漏下赤白，轻身明目。一名戒火，一名慎火（《御览》引云，一名水母，《大观本》，作黑字，水作火）。生川谷。

《名医》曰：一名火母，一名救火，一名据火，生太山，四月四日，七月七日采，阴干。

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味辛温。

主鬼物，百精，蛊毒，疫疾邪恶气，温疟。久服，强悍轻身。一名鬼督邮。生山谷。

《吴普》曰：徐长卿，一名石下长卿，神农雷公辛，或生陇西，三月采（《御览》）。

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味苦平。

主风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服，利血气，轻身，耐老延年。一名节华，生川泽及田野。

《吴普》曰：菊华一名白华（初学记），一名女华，一名女茎。

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味甘平。

主湿痹，腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志令耳目聪明。久服，轻身不饥，耐老，神仙。一名雁啄实。生池泽。

《名医》曰：一名芡，生雷泽，八月采。

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味甘平。

主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食轻身，不老延年，可作酒。生山谷。《名医》曰：生陇西五原敦煌。

案史纪大宛列《传》云：大宛左右，以葡萄为酒，汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，葡萄，肥饶地，或疑此本经不合有葡萄，《名医》所增，当为黑字。

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