煎煮中藥
雖然科學中藥粉用得相當普遍,但有些急、重病仍得遵古法煎煮,方能取效。加上中藥粉添加西藥的比例偏高,部分病人為求安心起見,也寧願改吃煎煮費時的中藥飲片。但煎煮中藥可不容易,其中蘊涵有許多學問。
一、煎藥的容器﹕以砂鍋、瓷鍋最好,彩色鍋或不銹鋼鍋也可以;至於鐵鍋、鋁鍋或銅鍋則不適合。因為不少中藥的有效成分是生物鹼,而生物鹼必須和鞣質或有機酸生成鹽之後,才能溶於水,如用鐵鍋或其它金屬器皿煎藥,則容易使中藥裡的鞣質化合成鞣酸鐵或其它成分,影響生物鹼的利用,使中藥有效成分的浸出減少,降低治療效果,甚至生成有毒物質,危害人體健康。
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