《怎麼吃才最營養？》 一般而論，飲食中如果僅排除肉類食物，而仍然可以食用乳類和(或)蛋類的食物時，即所謂的奶蛋素，就營養的層面來講，應與一般正常的均衡飲食無異，因而在飲食的調配上，不會有任何麻煩，然而在純素食的飲食，則不包括任何動物性食物所提供的營養素，如何利用植物性食物來補充，才能獲得最好的營養，就要適當的調配了。
利用蛋白質的互補作用 實際上，由於食物攝取的蛋白質，進入體內以後會分解成二十幾種氨基酸，這些氨基酸又按照人體蛋白質所需的比例，重新組合成人體特有的蛋白質，由於各種食物蛋白質所提供的氨基酸種類和比例不同，而造成其對身體的利用效率亦各異。在這二十幾種氨基酸中，有些氨基酸，是身體本身可以自行製造的，而另外的一些僅存於食物中，必需經由食物來供給，此等氨基酸稱之為「必需氨基酸」。然而，在自然界的蛋白質和氨基酸之間，卻具有一種可以互補的現象存在，也就是某一種食物缺乏氨基酸，卻可以另外的某些食物裡發現對該缺乏的氨基酸含量極為豐富，將二者一起食用，就會產生一種截長補短的作用，因而使原本有欠缺的蛋白質變得完好無缺了。
Read more大蒜：保证你的心脏健康
“保护作用主要是来自于大蒜的高植物化学成分”，库克说到。动物试验也涉及到类似的研究，经常摄入大蒜会在血液里产生更多保护心脏的抗氧化物质。
鳄梨：保证你的大脑健康
Read more怎样吃出生命力？
答：多吃新鲜食品，少吃加工食品多多生食多蒸多煮，少煎炸炒焗，多吃当季果菜，多吃本地产品。
素食其实也具备我们每天必需的营养，大家不妨参考以下的素食营养成份表去准备你的膳食：
Read more双菇什锦烩饭，双菇指香菇与金针菇。香菇与金针菇是营养丰富的食材，配上青脆的毛豆，再加上洋葱、素竹轮、素黑轮以及红萝卜配色，再淋上蛋汁勾芡，拌在白饭上，保证全家人吃得营养又美味！
材料： (2~3人份，人多时依比例增加材料即可)
生香菇1朵
Read more来自: 白浆(男人也该与时俱进) 2013-02-10 23:24:21
素食并不必然成为健康饮食。吃素同样有营养平衡问题，如果搭配不当，不仅不能得到足够的营养，也不一定会降低疾病的发生率，或者带来苗条的身体。
食物中不加入肉类和鱼类原料，不等于一定具备健康价值。只有尽量以天然食品形态摄入、加工食品比例很低的素食，才具有健康作用。另一方面，素食者必须通过各类植物性食物的良好搭配，才能保证各方面营养素都齐全而均衡。你会吃素食吗？如果吃得不得法，素食不一定带来好处——
Read more据美国《赫芬顿邮报》报道，现在素食者越来越多，其中包括很多演艺圈和政界的名人，他们都开始倡导不食用动物制品。不过，要做一位严格的素食者并不是那么容易，以下九大问题是素食者需要给予关注的。
一、做好成为素食者的心理准备
素食营养学家Julieanna Hever指出，当人们挑战常规的饮食习惯，难免与家人和朋友发生冲突，家人可能会苦口婆心地劝阻你，你还会失去一些和朋友聚餐的机会，此时就是考验你心理的时候了。你为什么要成为素食主义者？你的内心有没有一个强大而坚定的理由？如果没有，那么很可能因为身边人的三言两语就放弃了。
Read more一份德国的研究报告显示，以一般人的人体生命能量电磁场的场能来做比较，不同饮食结构的人生命能量场能如下：
——以野生的野果，野菜，树叶及药草为食来断食的人，能量电磁场最高，能达到120.000场能单位。
——其次为纯素生机饮食者，只吃天然有机的，未煮过或加温不超过摄氏40度，华氏105度的蔬菜水果，芽菜，莓类，坚果种子，海藻及豆类等，没有任何动物蛋白，生命能量电磁场的场能为84.000场能单位。
Read more