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參杞土雞

【材料】 枸杞3錢、參鬚5錢、北黃耆5錢、紅棗6枚、土雞一隻、薑、鹽、酒適量。

【功效】 明目強肝腎，養顏潤膚。宜身體消瘦，精神疲乏，病後體弱，氣血不足者。

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【組成】胡麻油、 蜂蠟、當歸、紫根

【功用】清熱解毒、活血止痛、潤肌護膚。

【方義】當歸為筋肉、皮膚之滋潤劑，內服外塗均可。又能幫助排膿，促進肉芽生長。紫根有解毒、解熱、殺菌之功用，並能促進肉芽生長。蜂蠟可以定痛、解毒、生肌，治瘡瘍、燒燙傷。胡麻油殺蟲解毒，治瘡瘍、疥癬。

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進補養生，是預防疾病與防衰抗老的重要觀念。它強調應在未生病或衰老之前，時時進服具補養功能的藥物飲食以調理陰陽氣血臟腑、增強體力促使健康，進而達到防疾病與防衰抗老的目的。

凡先天不足、體質素弱、久病失養、大病之後及產後失調等所致之身體虛弱，當及時進補以促進恢復健康。虛弱之證，從臨床看有陽虛、陰虛、氣虛、血虛之別，從臟腑看有脾虛、腎虛、肺虛、心虛、肝虛之類；故有補陽、補陰、補氣、補血、補脾、補腎、補肺、補心、補肝等進補法。然因臟腑含陰陽，受氣血滋養；所以但辨陽陰氣血虛證，即可概括臟腑虛證。

陽虛之證，有面色蒼白、神疲乏力、氣短息微、形寒肢冷、小便清長、男子陽痿早洩、女人不孕帶下等症狀（主要為腎陽虛或脾陽虛）。常用的補陽藥物，有鹿茸、肉桂、附子、蓯蓉、杜仲、鎖陽、核桃、菟蕬子、補骨脂、淫羊藿、巴戟天、益智仁、炙甘草、冬蟲夏草等；補陽方劑，有生脈散、實脾飲、腎氣丸、右歸丸等；補陽食療，有牛肉、羊肉、雞肉、麻雀、海參、魚蝦、燒酒、韭菜等，可加入補養藥物一同煮食。

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研究证明，生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素及钙、铁、磷等，具有较高的营养价值。生姜具有特殊的辣味和香味，可调味添香，是生活中不可缺少的调配菜，可做腥味较强的鱼肉之调配菜，可生食、熟食，可腌渍、盐渍、醋渍，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提炼制作香料的原料。

生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。干姜适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。民间在生活实践和医疗实践中，逐步摸索出许多用生姜治病的验方，而且具有良好疗效。

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受凉感冒：用生姜3～4片加半勺红糖煮水喝，一日2～3次。

感冒伴有咳嗽：生姜3～4片、大蒜7～8瓣加红糖半勺一起煮，一日2～3次。

感冒伴有发热：在生姜、红糖水中再加入大葱1根，一次2～3次。

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咸鱼。咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30－40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物。烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。

熏制食品。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

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甜菜的健康功效，让它逐渐成为火红养生蔬菜。一篇由伦敦医学院发表的研究发现，每天饮用甜菜汁250毫升，就能有效降低血压，饮用约3小时后，就可以让血压降低约10毫米/汞柱。此外，美国的研究也发现其“甜菜红素”可降低罹癌机率。

在亚洲它则被归类为生机饮食的甜菜根，在欧洲是非常普遍的食物，长久以来，在欧洲民间与药草疗理师的心目中，甜菜根一直保持着极高的地位。因为其营养丰富，而被称为“天然的综合维生素”。

甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃的蠕动，助消化；其纤维可促进锌的吸收；能消除体内毒素，天然维生素B12及铁质，是妇女与素食者最佳天然补血营养品。当感冒发烧、身体虚弱时，甜菜根也有退烧和补充营养的作用。

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每天一根香蕉，有助于预防多种疾病，身体更健康，有助于延年益寿。大多数人而言，香蕉比苹果对健康更有益。

1. 解醉酒：蜂蜜香蕉奶昔具有缓胃和补水补血糖作用，因而可有效解酒。饮酒者可在喝酒之前吃根香蕉。

2.降血压：香蕉属于高钾低盐水果，可有效降低高血压，防止糖尿病和心脏病危险。

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鸡精，则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、浓缩抽取物为基本原料，添加鸡味香精(或不添加)、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主。

简单的说：鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的!

急性味精中毒的症状是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀;心跳反常或加速、晕眩、头痛、偏头痛、颈部僵硬，肌肉收缩、作呕、失眠、肠胃不适;皮肤刺痛、颈痛、臂痛、胸痛;上肢酸软、情绪低落;哮喘恶化、咳嗽等。而慢性味精中毒会导致下列情况发生：

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饮食清淡消春火

春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

辛甘之品助春阳

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