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黄豆可制成许多美味的食品，如豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐花、豆腐皮、百叶、千张、豆腐丝、豆腐渣、豆腐乳、臭豆腐、腐竹、豉油（酱油）、黄豆芽菜等，是中国人日常饮食中不可或缺的食物。

豆腐

元•郑允瑞《豆腐赞》：“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”

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凉性食物

凉性食物可使精神有镇静效果，身体有清凉及消炎之作用，适合热性体质者吃，可改善其失眠、肿胀及炎症。若寒性体质者过度食用则会使冷症及贫血之症状更为严重。

芹菜：平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压。

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温性食物

温性食物可以使身体产生热能，增加活力，改善其已衰退，，贫血萎缩之身体机能，适合寒性体质者吃。若热性体质者食用则会产生发肿、充血、便秘等病症。

葱：祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒。

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食物的四性 中国传统饮食智慧

中医将食物分类为“温、热、凉、寒”等不同性质，称为“四性”。针对不同体质或病症，利用四性以对症下药。(按：食物的“四性”主要是由进食后人体所产生的反应来决定。如冬天吃羊肉可袪寒，而夏天吃易上火，就把它归于“热”性食物。再如，大热天吃西瓜暑意全消，因此归为“寒”性食物。)

谈到饮食不佳的组合，好比螃蟹不宜和茄子同吃，否则损伤肠胃。主要是蟹肉和茄子同属寒性，如果一起吃，会引起肠胃不舒服，严重者导致腹泻，特别是脾胃虚寒者更要忌食。

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蔬菜中苦瓜的苦味让不少人不敢吃，但是良药苦口，科学实验发现，苦瓜能增加人体抗氧化、降血糖、降血脂的功能。

但要达到上述药效，需要选绿苦瓜、山苦瓜，而且不能加热过高，否则易破坏其中有效营养素。

苦瓜又名凉瓜、癞瓜，在生长过程中不会有病虫害发生，无需喷洒农药防治，是一种天然安全的食物，且苦瓜的营养成分很丰富。

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长寿秘诀之一就是多吃苦瓜，还有喝苦瓜茶和苦瓜汁。

苦瓜是具有“全方位”营养价值的长寿食品，喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体的健康吃法。

中国的中医认为，苦瓜“入心、脾、胃三经”，“泻六经实火，清暑，益气，止渴”，因此苦瓜也成为夏天大家餐桌上少不了的一道菜。

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含钾量高的香蕉

香蕉含有大量的钾，控制血压除了注意不摄取过多的钠之外，因为钾能够平衡身体里的钠，适量食用含钾食物可以帮助降低血压，但有肾脏疾病的患者不宜摄取过多的钾，以免造成肾脏的负担。

*除了香蕉之外，奇异果、哈密瓜、黑木耳、芹菜、菠菜等也是含钾量高的食物。

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品名：山药

性：平

味：甘

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红薯是一种营养均衡的食品，热量只有大米的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇，既可作主食，又可当蔬菜。

据日本国家癌症研究中心研究发现，红薯的抑癌效应可高达98.7%。要如何吃让效果更好，还是有讲究的。

国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。红薯还含有大量膳食纤维，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，常吃会让你更健康。

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高血壓，臨床常見的有五種證型：

1.肝火上炎：患者會頭暈目眩、口苦咽乾、心煩易怒、失眠多夢、耳鳴、小便黃、大便乾，應以龍膽瀉肝湯來清瀉肝火。

2.肝腎陰虛：常見頭暈目眩、耳鳴、咽乾、腰膝酸軟、遺精、盜汗、手足心熱，應以杞菊地黃丸合一貫煎來滋養肝腎。

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