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健脑食品-玉米

　　玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水

量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

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进补的原则与禁忌

进补可以调养身体，固然十分重要，但是仍不可乱补，一旦犯了进补禁忌，还会破坏人体的阴阳平衡，反而加害身体。

1.避免上火

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中医认为红枣性微温味甘，能益气补血、健脾和胃、缓阴血、悦颜色。花生性平味甘，能醒脾开胃、润肺利水。赤小豆性平味甘，能健脾利水、除湿。合而为羹汤，有健脾、益胃、养血之功。能辅助治疗小儿血症。

材料：红枣50克、花生仁30克、赤小豆100克、红糖少许。

烹制：各物洗净，红枣去核、赤小豆浸软和花生一起下瓦煲，加入清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为1小儿1日分2~3次进饮。

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进入冬季，气候逐渐寒冷干燥，皮肤失去了水分，显得粗糙紧绷，甚至干燥脱皮。许多人开始关心如何调整饮食，让自己过个健康快乐的冬天。

中医养生学表示，冬天要避免让脾胃中的阳气受损，故应忌食生冷、黏腻的食物，注意膳食平衡，多摄取足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。以下精选5种冬季养生不可少的蔬菜，不仅营养价值高，且具备保健功效。

1、菠菜

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手脚冰冷其实不是一种疾病，但却困扰许多人，尤其在湿冷的季节中，冰冷的手脚有时还会影响到睡眠与生活。该如何改善这种症状呢？

首先必须辨证清楚，因为气虚、气滞、血虚、与气血两虚都会造成四肢末端冰冷。

手脚冰冷的困扰，虽不是女孩子的专利，但是临床上还是以女性居多，因为女性有每个月经血的流失，所以平均而言，女性的血红素也低于男性，加上若是饮食摄取不均衡，很容易会有轻微的贫血状况，也就是属于血虚；临床上可见面色淡或痿黄、舌色亦淡、时有头晕、心悸、易健忘的情况，严重时还会影响到睡眠。且若是循环状况不及时改善，也可能出现手脚末端发麻的情形。

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食材：水梨1个、川贝母3克、冰糖10克。

作法：1.将梨核挖去后，将川贝母粉和冰糖放置盛器内。2.加水适量，蒸1小时即可完成。蒸好之后汤不要倒掉，中医师建议可食梨饮汤。

功效：此方清热化痰散结，可治干咳无痰的咳嗽。

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《随息居饮食谱》：“黄大豆，甘平，补中解毒，宜煮食，炒食则壅气，浸罨发芽，摘根为蔬，味最鲜美。肺痈痧气，生嚼不腥，疑似之间，试之甚验。痘后痈毒，嚼生黄豆涂之即溃，浸胖捣涂痈疮亦妙。”

【来源】 豆科植物大豆的黄色种子。

【别名】 黄大豆，大豆，毛豆（即鲜嫩的大豆）。

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1.甘草根

治疗喉咙痛用甘草根是正确的选择。现在研究发现，用甘草根制作漱口水对喉咙痛非常有效。

2.没药

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北豆腐最有营养

豆腐的品种也是五花八门，除了传统的北豆腐、南豆腐外，近年来，还出现了许多有“技术含量”的豆腐，如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐，甚至还有鲜红色的草莓豆腐、碧绿色的菜汁豆腐，以及加进了花生仁的营养豆腐等。

不同豆腐，营养有别。传统的中国豆腐是将黄豆浸泡于清水，泡涨变软后磨成豆浆，然后用盐卤或石膏“点卤”，使豆浆中分散的蛋白质团粒凝聚而成。市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、“假豆腐”等几大类。

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1.梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

2.梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。

3.梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。

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