黄豆
《随息居饮食谱》：“黄大豆，甘平，补中解毒，宜煮食，炒食则壅气，浸罨发芽，摘根为蔬，味最鲜美。肺痈痧气，生嚼不腥，疑似之间，试之甚验。痘后痈毒，嚼生黄豆涂之即溃，浸胖捣涂痈疮亦妙。”
【来源】 豆科植物大豆的黄色种子。
【别名】 黄大豆，大豆，毛豆（即鲜嫩的大豆）。
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缓解喉咙不适
胖大海
豆腐的好与坏
北豆腐最有营养
豆腐的品种也是五花八门，除了传统的北豆腐、南豆腐外，近年来，还出现了许多有“技术含量”的豆腐，如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐，甚至还有鲜红色的草莓豆腐、碧绿色的菜汁豆腐，以及加进了花生仁的营养豆腐等。
不同豆腐，营养有别。传统的中国豆腐是将黄豆浸泡于清水，泡涨变软后磨成豆浆，然后用盐卤或石膏“点卤”，使豆浆中分散的蛋白质团粒凝聚而成。市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、“假豆腐”等几大类。
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